בלוג

השפעה שלבדיקה של מדחום לבשר בתנור

בהנחה שהסטייק בגריל הוא בעובי 3-4 ס"מ, ההבדל בין טמפרטורת פני השטח לטמפרטורת המרכז הוא עצום, ואת "חוסר העקביות" של האוכל קשה לרוב האנשים לשפוט במבט חטוף אם האוכל בשל מספיק או לא. לכן, הבבדיקה של מדחום בתנורממלא תפקיד חשוב מאוד בתקופה זו.

זה עשוי להיות ברור, סטייק מבושל מעלות מחולקות 1 בינוני מבושל בסך הכל 5 עד 9 נקודות, טווח הטמפרטורות הוא 52 ~ 71 ℃, כלומר כל 3 ~ 5 ℃ הוא מעלות בשל, כגון סטייק עבור רגישות לטמפרטורה גבוהה יותר מזון כל פעם את הטמפרטורה של לצוף לטעם של סטייק וצבע להביא אפקט שונה, ולאחר מכן להשתמש בתנור בשר בדיקה יכול להיות שולט במדויק על טמפרטורת הבשר, להגיע לטמפרטורה של החך.